#Muffiny s meruňkovým kompotem

Jdu se takhle podívat do jednoho nejmenovaného obchodu a co nevidím? Boží hvězdičkové formičky na muffiny. Takže jsem musela něco upéct. A taky je to super způsob jak prokrastinovat.

Na 24 muffinů

Co jsem použila:

250 g žitné mouky

60 g kokos

1 prášek do pečiva

Meruňkový kompot - byl domácí, sklenička tak o objemu 350 ml

1 lžíce medu

250 ml mléka (množství závisí na množství láku v kompotu)

50 ml oleje

2 vejce

Jak jsem patlala: 

Kompot jsem slila a nechala odkapat ovoce. Ovoce jsem následně nakrájela. 

V míse jsem smíchala suché suroviny (mouka, kokos, prášek do pečiva), následně jsem přidala lák z kompotu, vejce, med rozpuštěný v mléce (doporučuji mléka dát nejprve méně a postupně přilévat) a olej. Vše jsem vymíchala v těsto a ještě přidala nakrájené ovoce. Nakonec jsem naplnila muffinové formičky a dala péct na 175°C asi na 40 minut.

Hodnoty na 1 muffin (50g):

104 kcal / 3 B/ 12 S / 5 T